お袋の味的料理が、結局はダイエットレシピ

ダイエットレシピをみつけようとして、検索するひとが多いけど、食事は毎日のこと、そんなレシピを追っかけて毎日作っていられる？　「究極のダイエット法」とか「やせる料理レシピ」なんていうのは存在しない。

よくみるのは、ほとんどカロリーの無い海草やこんにゃくを使った料理を「ダイエットレシピ」などどよんでたりするが、その料理そのものはたしかにカロリーは低いかもしれないが、そのほかにいろいろ食べてしまえば、意味は無い。

かりに、他に食べないでそれだけにしたとしても、栄養不足という弊害がでてくる。カロリーも栄養も無い、ではダイエットは失敗する。なぜなら、やつれるだけで肝心の体脂肪を減らすことができないからだ。

では、ダイエットレシピとはどのようなものをいうか！
簡単に言うと、昔からどの家でも食べられていたような、日本の家庭料理。肉じゃがだったり、肉野菜炒めだったり･･･お袋の味といわれるような料理。

京都でよばれる「おばんざい」みたいな。
最近では、「お袋の味」そのものが消滅しつつあるような気がする。現代主婦がつくるおかずは、“お袋･･･”とはかけはなれたものとなりつつある。

はなしをもどすと、ようは、なにも特別ではなくてよくて、冷蔵庫にある野菜と、高くなくていい豚コマ、挽肉を
合わせてちゃっちゃっと作るおかずが何品かあれば、それは立派な「ダイエットレシピ」となる。



材料は豚挽肉とゴーヤ。それぞれ100円だから材料費は200円。３人分出来るから一人分70円と家計にもやさしい。



青梗菜と豚肉炒め。味付けは「焼き肉のたれ」を使えば簡単！

なにやら、めんどくさい「ダイエットレシピ」をあれこれ探して、毎日苦労してつくるよりも、「なんだ、こんな簡単な料理でいいんだ」と気軽にどんどんおかずを作った方がどれだけいいか。
ご飯も必ずたべてください。夕食の炭水化物抜きはだめ。夜は炭水化物（糖質）が重要なんです。

翌日のエネルギーとなり、腹持ちもよくなります。

夕食でご飯を抜いた経験があるひとは思い出してみてください。なんとなく、満足しないまま寝て、翌日もお腹がすいてしょうがなかったということはないですか？
夜はご飯を食べていいのです。そうしたほうが、朝昼の食事を軽く出来ます。

夕食たっぷりのBOSSダイエット法

ダイエットでは夕食の栄養バランスがだいじ

カウンセラー　シントウ自己紹介

ＢＯＳＳダイエットの本を出版しました。
アマゾンにも、皆さんいろいろ書き込みしてくださって
ありがとうございます。
初版で冊数も少ないのでお早めにお買い求めください！

「理論的にも説明があってわかりやすい」
「体験者のコーナーも参考になった」
など好評をいただいていますが、
お料理のページがカラーだったらもっといいのに･･･
という声も。

そうですねえ、カラーページにすると
もっともっとお金がかかってしまいます。
白黒の写真で申し訳ないですが、
イメージをふくらませながら見て下さい。

カラーでのお食事例は、是非こちらのブログで
ご覧下さい。





今回の夕食は、５月のとある日。
キュウリの浅漬け（塩もみ）、牛肉の甘辛煮、笹かまぼこ粒マスタードかけ
粕漬け魚（むつだったか、めろかも？）、チンゲンサイ＆挽肉＆トマト＆卵炒め
です。
中華料理店のメニューにも「トマト卵炒め」があると思いますが
中国家庭料理の定番ですね。トマトはこうして炒め物にいれると
グルタミン酸の働きで旨味が増すのだそうです。
味付けは、塩コショウや顆粒ガラスープで。
お砂糖をひとつまみ入れると美味しいですよ！
さっぱりとして暑い日にオススメのメニューです。

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手抜きで安く美味しく量はいっぱい

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みなさん、夕食の支度にかける時間ってどれぐらいでしょうか？
私は１時間くらいで３〜４品作ります。お金もそんなにかけません。

どうってことないんですけど、メニューを先に決めてから買い物に行くってことはあんまりないんですね。だいたい旬のものは美味しくて安いので深く考えないで店頭でぱっぱっと買います。

ＢＯＳＳ法では「夕食たっぷり」が基本ですから、おかずの品数やボリュームを
考えると、多少経済性も考えないと「食費」が大変。（といっても、外食よりはずっと安いですが！）

キャベツと生鮭があれば「ちゃんちゃん焼」か！　といたって単純です。
そのとき思いついたメニューにします。スーパーで「ちゃんちゃん焼のたれ」なるものがありましたので、今日はそれを使ってみました。

上にのっかっているのは、バターです。えっ？ダイエット中なのにバターなんてつかっていいの？　いいんです、いいんです。このひとかけらは１００カロリーくらいなものです。でも、バターを入れるのと入れないのとではコクが大きく違いますよね。せっかくの食事、美味しく食べましょうよネ！

ダイエット成功の条件は、美味しいと感じられる食事をすること。お腹も心も満ち足りること。

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ダイエットには鍋料理がオススメ！

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寒くなってきました。「今夜のメニューは？？」と考えると
「鍋だ！」と思うことが多くなってきました。
肉や魚と野菜とバランス良くとれる、お腹いっぱいになる、簡単でしかも経済的、温まる、ということで４拍子そろった優れたメニューであると思います。

今夜は「石狩鍋」と「麻婆ナス」です。石狩鍋には、てきとーにあり合わせの野菜（ジャガイモ、キャベツ、人参、しめじ、玉ネギ）を入れてシャケを入れて、味噌で味付け。
何日か前に新聞で読みましたが、日本人の魚離れがすすんでいるそうです。捕れた魚は、日本食人気のアメリカや、中国にさかんに輸出されているらしい。おかしな話ですよね。せっせと魚を食べなきゃね！！

麻婆ナスは、まだ畑でナスが穫れているので！（つくづく温暖化を感じますねえ〜）。市販の麻婆ナスの素を使って簡単に作りました。ナスは油を吸うので、たっぷりの油で最初に炒めるのがコツです。ナスがつやつやと黒光りするくらいに。

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栗きんとんを手作り

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大粒の栗を沢山いただいた。先日、初もので栗ご飯を炊いたので、今度は何にしようか？と考えた。甘露煮にしようと作り始めたら、やわらかく煮すぎてしまった。では、予定変更。
“栗きんとん”にしてしまおうというワケで、ネットで「栗きんとんの作り方」を検索。なんだ！意外と簡単！

１時間もかけて栗の皮を剥いたが、出来たのは８個の１００％新栗の栗きんとん。貴重だ！
さっそくひとつ味見してみた。甘さ控えめで上品な味だこと･･･

さて、こうした手作りスイーツはダイエット中はいつ食べるかというと、３時のおやつ、または夕食。夕食後のお茶請けにしてもいいが、今日は夕食の箸休めにした。



ちなみにドクターナガシマはお正月の黄色いきんとんが「栗きんとん」だと思っていたらしい。コレ何？と聞かれてしまった！これが正真正銘の栗きんとんで、あれはサツマイモの餡がからめてある、いわば芋きんとんなんだと教えたら「えっー、うちのお袋はこんなの作ってくれなかったゾ。この歳になるまで、知らなかった〜」ですって。

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焼きそばも手作りならカロリーは高くならない

ＢＯＳＳ法の夕食では、おかずをちゃんと食べるのであれば、主食が複数あってもＯＫだ。うどん＆ご飯、そば＆餅、ってな具合。

私は日持ちするので「マルちゃんの焼きそば」をよく買い置いている。冷蔵庫にあるお肉や野菜をてきとうに入れて、カキ油などで味付けすると美味しい。最初に焼きそばを作って、食前酒の「つまみ」として食べてもいい。油っこい焼きそばなんか食べてもいいの〜？と思うかもしれない。

コツがある。２人で麺は１玉使う。３人分なら１〜２玉。これなら、そのあとにしっかりご飯を食べたってカロリーオーバーにはなりませんよ。



レタス入り焼きそば、手作りハンバーグ、豚キムチ、きゅうりの浅漬け、ルッコラサラダ

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