シュウマイなど点心（蒸し料理）はおすすめ

ダイエットの観点からいって、調理法はなにが良いか？

夕食をおいしく食べるのが大前提なので、調理法はそんなにこだわらなくてもいいです。
でも、知識として知っておくことはいいのではないでしょうか。

蒸す、茹でる、はダイエットにいいとよくいわれますが、私の意見では「蒸す」のほうが栄養素の損失がすくないのでおすすめです。
野菜を茹でるのも、私は多層鍋を使い、少しの水で蒸すようにしています。ビタミンも流れてしまうことなく、素材の味も濃くかんじます。それだけ栄養が多いのだと思うのです。

★昨日、かっぱ橋道具街でセイロを買いました。こんな道具にこだわると、食卓もたのしくなり食事の満足度がアップします。盛りつけも大事ですね。



では、炒める、揚げる、はどうでしょう。「揚げる」も天ぷらやフライなどおいしくていいのですが、やはり揚げ衣が油を吸っていますので、カロリーは高くなります。ダイエット中は週１回程度におさえるのがいいと思います。市販の揚げ物を買うより、自分で新しい油で揚げたほうがいいです。揚げもの惣菜は、コストをおさえようとすると、どうしても油の質が落ちます。

「炒める」のはおすすめです。一般的に炒めるのも油をつかうので、ダイエットにはよくないと思われているようですが、炒めものに使う油は、素材に油の膜をつくり栄養の損失を防いだり、カロテンなど一部の栄養素は油と一緒のほうが吸収がよくなったり、いいことがあります。また、炒めると野菜のかさも小さくなり、たくさん野菜が食べられるのもいいですね。


調理法にはそんなに神経質にならなくてもかまいません。
ひとり暮らしで、キッチンがせまく電子レンジでの料理が多い。そうした方もいらっしゃるでしょう。
それはそれでかまいません。

おいしく食べるのが最優先
BOSSダイエット法

夕食にNGな焼きそばは？

今日はなんだかしつこく「焼きそばネタ」。

みんなが考える焼きそばと、いつも自分が作る焼きそばとの違いってなんだろう？って考えちゃったんです。

栄養とかダイエット的にどうかというと、具なしの焼きそばだけを夕食にっていうのはよくないです。


こういう茶色だけの焼きそばはNG。

なぜ茶色だけが目立つのかといえば、お肉や野菜が少ないから。これだと、めんが多いから栄養素としては炭水化物がほとんどで、ほかのたんぱく質やビタミン、繊維なんかがほとんどとれません。

塩分も気になります。（あとでのどが渇くでしょうね）

でも、これでもカロリーは５００kcalはいっちゃいます。
めん　４００kcal
炒め油　５０kcal
野菜と肉少々　５０kcal

焼きそばが食べたいときは、こうしてください↓



野菜もお肉もけっこうたっぷり加えて。めんは２玉を３人で食べるくらいの量にして、白いご飯を半膳くらいたしたほうがいいです。

え？　めんをわざわざ減らしたのに、なんでご飯を足すの？

めんは腹持ちが悪く、夜遅く、もしくは翌日にお腹がすいてしまうのです。ご飯を少し食べておいたほうが翌日朝もお腹がそう空かなくなります。

たとえ具を多くしたとしても、焼きそば単品では、夕食の量としても栄養バランスの点からも足りません。
とくにたんぱく質が少ないですから、冷や奴（冬なら湯豆腐とか）や納豆などを加えるといいと思います。


リバウンドなく健康的にきれいにやせるには、栄養バランスがとても重要。
夕食たっぷりでやせられるBOSSダイエット法

健康にいいメニューはもちろんダイエットにもいい

「ヘルシーメニュー」というと、どういった食卓を思い浮かべますか？
まさかダイエット雑炊、という方はおられませんよね。

ヘルシーとは、栄養バランスが良く、カロリーも適正であることですね。そういうメニューは、健康にもいいし、ダイエットにもいいのです。

一般的には、「ヘルシーメニュー」というと、お肉が少ない、野菜が多い、海草やごまなど健康にいいとされる素材がはいっているもの、油を使わない、蒸し料理など、なんでもかんでもイメージで「ヘルシーメニュー」と呼ばれているような気がします。

でも本当はもっと整理して考えないといけないのです。

お肉は健康にもダイエットにも必要です。ビタミンやたんぱく質が豊富な食材ですから、毎日食べた方がよいですね。“ヘルシー”にしたければ工夫すればいいのです。まず、部位の選び方。脂の多いバラ肉（三枚肉）は避けた方がよく、豚もも肉、肩ロース肉などおすすめです。

低カロリーだからと、鶏肉ささみをすすめているところがありますが、鶏肉ばかりに偏るのも栄養バランスが悪くなりますので、鶏、豚、ときには牛、といろんなお肉を食べた方がいいです。



あれを食べちゃいけない、これを食べちゃいけない、っていうのは無いんです。なんでも量が多すぎれば、カロリーオーバーですし、いろんなおかずを、食べるのがコツです。

そうすれば、自然と食べ過ぎはなくなります。

例として、揚げ物は敬遠されがちですが、脂身の多いトンカツを１枚だと500kcalにもなってしまうし、動物性脂肪の摂りすぎになりますが、トンカツが食べたかったら、ヒレカツにして3分の2枚にすればカロリーは半分の250kcalになります。脂肪も少ないので、良質なたんぱく質補給になります。

油も敬遠されていますが、油は5大栄養素にもはいっていて必要なものです。お肉の油を目の敵にして、なんでもお湯であらって“しゃぶしゃぶ”にしてみたり、炒めものは避けて蒸し料理にしてみたり、というのをよく聞きます。

“しゃぶしゃぶ”にしてせっかくの栄養を洗い流している部分もありますし、野菜のベータカロテンなどは茹でたり蒸したりするよりも、炒めて油と一緒に食べた方が吸収がよくなったりします。

「ヘルシー」というのは、なになには食べないようにする、といった極端なものではないですし、逆になになには体にいいから、とある素材だけを取り入れればヘルシーメニューになるかと言ったら、それは違います。

もっと総合的に、食卓全体でみることが必要です。


栄養バランスをとって、健康的にやせられる
夕食たっぷりのBOSSダイエット法

いいのは野菜とお肉を合わせたおかず

健康的にやせるには、適度なカロリーと栄養をとることが不可欠です。

よくやりがちなのが短期決戦型ダイエット。１ヶ月に５キロ落とそうだなんて、無理なことを考えて、ほとんど食べないようなダイエットをするひとがいます。人間は最低でも一日１０００kcalくらいはとらないと正常には生きていけません。

それなのに、カロリーの低い、海草だとかこんにゃくだとかを選んで食べるひとがいます。カロリーが無くたって、肝心な栄養だって無いのです。栄養をとらなきゃ、体脂肪は減ってはくれません。

うんと頑張って、食べるのを我慢して、それこそ一日数百キロカロリーでダイエットしようとしたら、お腹がすいて頭がへんになるし、栄養不足でからだの調子もおかしくなります。
（自分では頑張ってダイエットしてるつもりでも、実際は代謝が落ちて、ますます太りやすい体質にしていることになるんです）

そうならないためには、ダイエット計画はあせらず長期で考えることです。１ヶ月で１キロ落とすことを考えれば手堅い。一日の目標カロリーは１５００kcalくらいでいいでしょう。

バランスの良い食事とは、「主食とおかず」の組み合わせです。むかしから食べられてきた、食事のありかたですよね。おかずのヒントは、野菜とお肉の組み合わせにすると理想的です。
代謝をよくするタンパク質とビタミンがとれます。


にがうりの挽肉詰め


豚肉と青梗菜の炒めもの

野菜とあわせることで、お肉の食べ過ぎを防ぎますし、野菜で量が増えて満足感もアップします。


ダイエットカウンセラー新藤の料理ブログ


夕食たっぷりでやせられるBOSSダイエット法

お昼の卵雑炊

カウンセラー　シントウ自己紹介

お昼に残りご飯で卵雑炊をつくりました。
ご飯は茶わん半分くらいの量なのに、雑炊にすると
量が増えますね。
寒い日にもぴったりです。

ご飯が８０キロカロリー、卵が８０キロカロリーですから
このメニューは１８０カロリーです。
お腹が一杯になり、栄養のバランスもいいし、
そのわりに低カロリーですから
ダイエットにむいています。

今、夜のテレビショッピングや新聞広告で
ご飯の替わりに寒天を使った「低カロ雑炊」なるものが
宣伝されています。カロリーは３５キロカロリーだそうです。
なにもそこまで少なくする必要がいったいどこにあるのでしょう。
いくらカロリーが低いったって栄養が無ければダメじゃないですか。

たんに、そのときばかりお腹をふくらましたって、
栄養が摂れてないわけだから、寝る頃にはもうお腹がすいてきちゃいますよ。
空腹を我慢しながらなんて、眠れませんよ。

夕食たっぷりの非常識なダイエット成功法則
「３日間トライアル」のお申し込み

揚げものより炒めものがオススメ

カウンセラー　シントウ自己紹介

大根の葉っぱや小松菜は、ゆでるより炒めた方が
ビタミンの流失もふせげて、味も濃く美味しい！
私がよくやるのは、炒める→蒸し煮　です。
この右側の鶏胸肉とキャベツの炒めものもそうなんですけど
炒めただけでは、中まで火が通りにくいときってありますね。
お肉の中のほうが生だったり、野菜の芯が残っていたり。
そんなとき、お酒か水をぱらぱらっと振りかけて
フライパンにフタをして数分蒸すんです。



ダイエットに炒めものってやっていいんですか？
とよく質問されます。
油も大事な「５大栄養素」のひとつです。
ゴマ油やオリーブオイルなど、良質な油は適量とったほうが
いいです。

それにくらべて揚げ物は、油を沢山吸っていて
カロリーが高いですし、
揚げてから時間がたっていると油が酸化しており
あまり好ましくありません。

こうした野菜豊富な炒めものは、そうカロリーは
高くないので、たっぷり食べても大丈夫です。

夕食たっぷりの非常識なダイエット成功法則
「３日間トライアル」のお申し込み

素朴なおかず５品、繊維もいっぱい！

カウンセラー　シントウ自己紹介



●ポテトサラダは、市販のマッシュポテトの素を利用。お湯と牛乳で混ぜるだけでとっても簡単にポテトサラダがつくれちゃいます。オススメ！！

●大根、ベーコン、シイタケの炒め物。塩コショウして、最後に香醋で風味付け。しょう油もちょぴっとたらしますとおいしいです。

●牛肉とゴボウの炒め煮。あまりにも知られた相性のいい取り合わせ！牛肉は切り落としで十分。ゴボウを先に炒め煮して、牛肉は最後にさっと火を通す程度に。こうするとお肉もやわらか！

●豚肉と小松菜の炒め物。「中華あじ」であじつけ。簡単！

●ナスと挽肉の甘辛炒め。夕べのおかずの残り。

素朴なおかずでお酒もご飯もすすみます（笑）。こういう食卓だと案外カロリーって低いモノです。それでも、お肉もあるし、野菜の種類も豊富だし、ボリュームがあるでしょう！

夕食たっぷりのダイエット成功法則はここをクリック