http://bosscooking.sblo.jp/ ◆◇アメブロでもハンドルネーム「ダイエットのカリスマカウンセラー」で書いています。ＢＯＳＳ法を分かりやすく紹介した著書『夕食たっぷりだから痩せられる非常識で正しいＢＯＳＳダイエット』（しののめ出版） ja http://bosscooking.sblo.jp/article/55737056.html ダイエットの観点からいって、調理法はなにが良いか？夕食をおいしく食べるのが大前提なので、調理法はそんなにこだわらなくてもいいです。でも、知識として知っておくことはいいのではないでしょうか。蒸す、茹でる、はダイエットにいいとよくいわれますが、私の意見では「蒸す」のほうが栄養素の損失がすくないのでおすすめです。野菜を茹でるのも、私は多層鍋を使い、少しの水で蒸すようにしています。ビタミンも流れてしまうことなく、素材の味も濃くかんじます。それだけ栄養が多いのだと思うのです。★昨日、か.. ヘルシーメニュー 新藤律瑚 2012-05-09T15:13:38+09:00
夕食をおいしく食べるのが大前提なので、調理法はそんなにこだわらなくてもいいです。
でも、知識として知っておくことはいいのではないでしょうか。

蒸す、茹でる、はダイエットにいいとよくいわれますが、私の意見では「蒸す」のほうが栄養素の損失がすくないのでおすすめです。
野菜を茹でるのも、私は多層鍋を使い、少しの水で蒸すようにしています。ビタミンも流れてしまうことなく、素材の味も濃くかんじます。それだけ栄養が多いのだと思うのです。

★昨日、かっぱ橋道具街でセイロを買いました。こんな道具にこだわると、食卓もたのしくなり食事の満足度がアップします。盛りつけも大事ですね。



では、炒める、揚げる、はどうでしょう。「揚げる」も天ぷらやフライなどおいしくていいのですが、やはり揚げ衣が油を吸っていますので、カロリーは高くなります。ダイエット中は週１回程度におさえるのがいいと思います。市販の揚げ物を買うより、自分で新しい油で揚げたほうがいいです。揚げもの惣菜は、コストをおさえようとすると、どうしても油の質が落ちます。

「炒める」のはおすすめです。一般的に炒めるのも油をつかうので、ダイエットにはよくないと思われているようですが、炒めものに使う油は、素材に油の膜をつくり栄養の損失を防いだり、カロテンなど一部の栄養素は油と一緒のほうが吸収がよくなったり、いいことがあります。また、炒めると野菜のかさも小さくなり、たくさん野菜が食べられるのもいいですね。


調理法にはそんなに神経質にならなくてもかまいません。
ひとり暮らしで、キッチンがせまく電子レンジでの料理が多い。そうした方もいらっしゃるでしょう。
それはそれでかまいません。

おいしく食べるのが最優先
BOSSダイエット法
]]> http://bosscooking.sblo.jp/article/55143987.html とりあえず、良さそうと思ったらスタートしてみて、やりながら考えればいいことって結構あります。ところが、これが出来そうで出来ないんですね。私達は、学校教育でやる前には準備や経験を積んでからに、と教わっています。小さい頃から、基礎を学んでからでないとできないという教えをうけています。だから、なにか新しいことに取り組む場合でも、基礎からやるものだと思い込まされているのです。それは、すべてが間違いとはいいませんが、そのことによって行動にブレーキがかかったり、躊躇したりして、取りかかる.. ダイエット法 新藤律瑚 2012-04-10T14:25:20+09:00 ところが、これが出来そうで出来ないんですね。

私達は、学校教育でやる前には準備や経験を積んでからに、と教わっています。小さい頃から、基礎を学んでからでないとできないという教えをうけています。だから、なにか新しいことに取り組む場合でも、基礎からやるものだと思い込まされているのです。

それは、すべてが間違いとはいいませんが、そのことによって行動にブレーキがかかったり、躊躇したりして、取りかかるのが遅くなったりするのです。もっと、先延ばしにすると、ずるずる考えているうちに結局は「や～めた」ってことにも。

基礎からやらなきゃ、とか、失敗のないように準備してなどと慎重に考えすぎるがゆえに、大変だ、面倒くさい、と必要以上に思ってしまいがちです。

ダイエットについても同様のことがいえるかもしれません。

ダイエットしたいけれど、その前にやらなくてはいけないことがある。と考え、行動に移す手前で足踏みしてしまいます。アレコレ想像している段階で止まってしまうのです。

すると、簡単ではないと思い込み、だんだん面倒になってきます。
慌ててやってもうまくいかない、そのうちやるよ、ゆっくりやるよ、とやらない言い訳をつくるようになります。
まして重要なことや、自分がしたいことほど、その傾向は強いのです。

玄関の郵便受けまで行きたいけど、いまは寝転がっていて、起きるのは面倒だな。というのと似ています。
こんなときエイ、ヤッで起きていくしかない。それと同じです。

やると決めたら、すぐにやる。やりだしたら分らなくてもやめない。うまくいかないことを気にしない。
止まらずにやっていたら、そのうち結果もでてきます。止まっていたら、いつまでたっても痩せられはしません。

だから、やりながら考えるほうが正解です。

ダイエットもこれにあてはまりますねえ。ダイエットの正しい方法なんてどこも教えていませんから、準備しろといってもやりようがないでしょう。かりに、やろうかな？と検討している「BOSSダイエット法」。これが、やっても大丈夫かどうか慎重に確かめてからにしよう、といっても、どこまでいっても完璧な準備なんてものはありません。

それこそ、やりながら、進みながら、考えていくしかありません。
BOSSダイエット法は、いままで聞いたことの無い、まったく新しい方法かと思います。
新しいことを学ぶのですから、逆に最初はまっさらな気持ちで取り組んだ方が、いろんなことも素直に吸収できますし、結果もはやいと思います。

BOSSダイエット法スタートの一歩は、３日間のトライアル（1500円、送料無料）
]]> http://bosscooking.sblo.jp/article/55142281.html 会員制スポーツクラブ「ピープル」の調査で、女性の82.3％がダイエットに失敗しているという結果があります。「自分が太っている」と思っている女性が６割以上、その内の約９割が「気にしている」と答えています。 “過去にダイエット方法をしたことは？”の質問には、５４％が「経験した」と答え、“チャレンジした回数は？”平均４回以上､１０回以上の女性も１５％いました。一方、“ダイエット方法に成功し、いまも持続できている”というのは、１７.７％にしかすぎません。九州大学健康科学センターによれ.. ダイエットの落とし穴 新藤律瑚 2012-04-10T12:14:12+09:00



「自分が太っている」と思っている女性が６割以上、その内の約９割が「気にしている」と答えています。

“過去にダイエット方法をしたことは？”の質問には、５４％が「経験した」と答え、“チャレンジした回数は？”平均４回以上､１０回以上の女性も１５％いました。

一方、“ダイエット方法に成功し、いまも持続できている”というのは、１７.７％にしかすぎません。
九州大学健康科学センターによれば、「世の中のダイエット方法の成功率は５％にも満たない」と報告しています。

なぜ？かくも成功しないのでしょう？


ダイエットをうまくいかせるためには、正しい知識が必要なんです。
今までの常識は邪魔になることさえあります。

常識１＝朝食はお腹がすいてなくても食べるようにする
※今の若いひとは夕食時間が遅いから、朝はお腹がそれほど空いてないということもよく聞かれます。食べることが重要なのではなくて、朝はとくに栄養補給が大切。おにぎりやパンを慌ただしくつめこむよりは、プロテインで栄養をとったほうがどんなにかいい。

常識２＝１日に３食きちっと食べたほうがよい
※日本人は、食べていれば栄養がとれていると思い込んでいるふしがあります。「食べること」その行為そのものが大事なのではありません。そもそも、昔のお百姓みたいに朝早くから労働しているわけでなし、現代人は食べ過ぎです。生活様式（ライフスタイル）によって、食事の取り方、摂取カロリーなども変化させるべきなのです。

常識３＝夕食を制限したほうがいい
※食事の取り方について、朝を一番重く、夕食は軽くなんて言う専門家（栄養士さん、医者、学者）がいらっしゃる。これは確かなデータに基づいてはいません。なんとなく、そう思われている。
けれども、実際は、夕食をたくさん食べるから太るという根拠もなければ、夕食を制限したらちゃんと（リバウンド無く）やせられたという確かなデータは無いです。

世の中に流布されているダイエット情報に振り回されることが多いかと思います。
だから、ほとんどのひとがダイエットに失敗し、いつまでも痩せられない。肥満を原因とした生活習慣病のリスクを高くしてしまっています。

シニア世代ほど、BOSSダイエット法をおぼえてほしい



BOSSダイエットはシニア世代ほど必要です。というのも、年を重ねると筋肉も減って基礎代謝量がどんどん落ちてくるからなのです。つまり内臓の働きが不活発になり、カロリーの消費量が少なくなってきます。また、体の動きも悪くなってきます。

現代の食事のカロリーは高すぎることも影響されています。年齢が高くなっても、摂ってるカロリーは若い人とそんなに変わらない、これでは中高年太りになるのが当然です。



自分は体重が正常だ、と思っている人でも、中高年層には“隠れ肥満”がとても多いのです。体脂肪率が女性で３０％、男性で２０％越える場合と、脂肪過多症（隠れ肥満）です。この“隠れ肥満”が、普通の肥満よりさらに危険なのです。



★栄養面で問題がある「現代食」！！
]]> http://bosscooking.sblo.jp/article/55001385.html 太ってきたのが気にはなっているけれど、ダイエットになかなか踏み切れない人の心理を考えてみました。いくつかのパターンがあると思います。・今やらなくても、もっと太ってからやればいい（先延ばしタイプ）・別に病気じゃないし、切羽詰まってからでもいいかなと思う（肥満と病気の関係を甘くみているタイプ）・ダイエットは食べたいのを我慢しなければならず、ツライんじゃないか（ダイエットに対してマイナスイメージで決めつけているタイプ）それぞれについてみてみましょう。・今やらなくても、もっと太ってか.. ダイエット法 新藤律瑚 2012-04-09T17:19:02+09:00
いくつかのパターンがあると思います。

・今やらなくても、もっと太ってからやればいい（先延ばしタイプ）
・別に病気じゃないし、切羽詰まってからでもいいかなと思う（肥満と病気の関係を甘くみているタイプ）
・ダイエットは食べたいのを我慢しなければならず、ツライんじゃないか（ダイエットに対してマイナスイメージで決めつけているタイプ）

それぞれについてみてみましょう。

・今やらなくても、もっと太ってからやればいい（先延ばしタイプ）

肥満は生活習慣病のひとつに分類されています。太ってきた、ということは今やっている生活習慣がそうさせているということです。つまり、食べ物の選択のしかた、食事の量やリズム、運動の量、移動手段（歩くか車かなど）など要因は日々のことにあります。だから、そこに気づいて、原因を取り除くか変えないかぎり、状況は変わりません。
太っていくことはあきらかなのです。それに、歳をとるにつれて代謝が悪くなるし、太るような生活そのものも代謝を悪くさせています。先にいけばいくほどますます痩せにくくなります。

・別に病気じゃないし、切羽詰まってからでもいいかなと思う（肥満と病気の関係を甘くみているタイプ）

肥満は病気のリスクを高めます。標準体重と肥満の人とでは、高血圧、糖尿病、心臓疾患などさまざまな病気で2倍から4倍ほどのリスクの高まりが指摘されています。
糖尿病なども、治療が必要となる本格的な糖尿病になる前の「予備軍」のうちに、医師から注意するよう指導がはいります。高血圧などもそうですね。“血圧高め”くらいのうちに気をつけてくださいと言われます。
肥満も同じです。切羽詰まってからでは遅いといえます。
「太ってきたなあ」くらいのうちから、対策をとるほうがらくです。

・ダイエットは食べたいのを我慢しなければならず、ツライんじゃないか（ダイエットに対してマイナスイメージで決めつけているタイプ）

たしかにそういうダイエット方法が蔓延していることは残念なことです。
でも、もともと「ダイエット」の語源は、正しい食事なんです（知っているひとは少ない）。なんだか、ダイエットという言葉だけが一人歩きしてしまったんですね。
自分が分からないこと、今までの自分の知識だけでは解決できないことは、勉強したり、習いますね。ダイエットも同じです。
「やせる方法」だって、知ってもらわなければならないことが沢山あります。しっかり勉強して、会得する価値がある知識や技術だと思います。

弊社のBOSSダイエット法では、たんにサプリメントを販売することだけが目的ではありません。
通信教育みたいなものではないかと思うんです。定期的にうけてもらうカウンセリングは、１回１回がレッスンのようなものと思って下さい。

結果がだせて、理想の体型、体脂肪率になれた頃には、「やせる理論、技術」も身についています。



夕食をきちんと食べてやせられるBOSSダイエット法 ]]> http://bosscooking.sblo.jp/article/48992044.html ダイエット中、すき焼きはどうでしょう？BOSSダイエットの場合は、問題なく食べてよいのです。ただし、ちょっとしたコツがあります。お肉は、たしかにカロリーが高いです。でも牛肉が特別にカロリーが高いわけではなく、豚も鶏もグラムあたりのカロリーはほぼ同じです。ですから、単純に食べる肉の量の問題。一人前の肉は、およそ120ｇです。肉のカロリーは300kcal弱。それに、つけて食べる生卵80kcal。甘いたれが100kcalくらいありそう。あとは、ほかの具材ですね。豆腐だとかネギとか。.. 夕食たっぷりで満足 新藤律瑚 2011-10-19T12:04:32+09:00
BOSSダイエットの場合は、問題なく食べてよいのです。
ただし、ちょっとしたコツがあります。

お肉は、たしかにカロリーが高いです。でも牛肉が特別にカロリーが高いわけではなく、豚も鶏もグラムあたりのカロリーはほぼ同じです。

ですから、単純に食べる肉の量の問題。一人前の肉は、およそ120ｇです。肉のカロリーは300kcal弱。
それに、つけて食べる生卵80kcal。甘いたれが100kcalくらいありそう。あとは、ほかの具材ですね。
豆腐だとかネギとか。これが100kcalとしても、普通に食べると500～600kcalといったところです。



ご飯を食べれば、800kcalくらいにはなりそうですね。

BOSS法だからこそ、ダイエット中でもゆるされるメニューですね。

お肉120ｇで計算しましたが、これはすぐ食べてしまうような量です。これだけだと、満足しないかもしれませんよね。

BOSSダイエット法でのコツは、すき焼きもおかずの１品と考えて、他におかずを食べるといいのです。
ほかにもおかずがあれば、すき焼きで牛肉をたくさん食べなくてもお腹がいっぱいにもなりますし、満足できます。



BOSSダイエット法 ]]> http://bosscooking.sblo.jp/article/48988805.html 手軽な食事、栄養補給を目的にカロリーメイトをとる人もいらっしゃると思います。登山の行動食や非常食になるのだから、これでダイエットも出来るんじゃないかと思うようです。でも、カロリーメイトはあくまでも非常食であり、常食することを前提にはつくられていません。栄養がけっこう摂れる、というイメージがあるようですが、それほどではありません。１箱に４本入っていますが、４本食べた場合のカロリーや栄養は次の通りカロリー　４００kcal　（つまり１本１００kcal）たんぱく質　８．４g　（１本で.. ダイエットの落とし穴 新藤律瑚 2011-10-19T11:42:10+09:00 登山の行動食や非常食になるのだから、これでダイエットも出来るんじゃないかと思うようです。

でも、カロリーメイトはあくまでも非常食であり、常食することを前提にはつくられていません。

栄養がけっこう摂れる、というイメージがあるようですが、それほどではありません。



１箱に４本入っていますが、４本食べた場合のカロリーや栄養は次の通り

カロリー　４００kcal　（つまり１本１００kcal）
たんぱく質　８．４g　（１本で２．１g　少ない）
脂質　２２．２ｇ　
糖質　４０．７ｇ

さすが、優秀な非常食であります。コンパクトで軽くて活動するための熱量がしっかりとれます。食糧をたくさん持って行けない山登りや、非常食にはもってこい。

でも、ダイエットには向かないですね。
第一たんぱく質が少なすぎる。いちどに４本は食べないでしょう。１本食べても２．１ｇ
卵１個でもたんぱく質が６ｇとれるから、卵３分の１と同じ。

ダイエットに大敵の「脂質、糖質」がやたら多い。非常食ですから。　これが多いとエネルギーとしてはすごくいいのですが、燃料が十分すぎるほどあって、非常用燃料（これが体脂肪）の出る幕がなくなります。
体脂肪は燃えないから、減らない。

カロリーメイト１箱の糖質（＝炭水化物）はコロッケパンと同じ。

カロリーメイト１箱の脂質（脂肪）はクロワッサンサンドと同じ。

スイートポテトパイ２個分と、糖質、脂質ともに同じ量。




ダイエットしているつもりでも、ぜんぜんなってない、ということに。

一方、私たちが飲んでいるサプリタイムは、カロリーは１００kcal、たんぱく質は１５g、脂質は１．３g、糖質は７．２g

体脂肪を効率よく燃やすには、ビタミン、ミネラルが必要です。カロリーメイトは、代謝に関係するビタミンB群も少ない。

以下、カロリーメイト４本とサプリタイム１杯との比較
たとえば、ビタミンB１は０．５mg　→　サプリタイムは３mg
ビタミンB２は０．６mg　→　サプリタイムは３mg
ビタミンB６は０．５mg　→　サプリタイムは３mg
ビタミンB12は１μｇ　→　サプリタイムは６μｇ

１本じゃなく１箱との比較ですから比べものになりません。



それから、日常の食事ということを考えた場合、最低限とらなきゃいけないカロリー量というのがあります。これを割り込んでしまうと、ダイエットどころか、健康を害したり、筋肉が減ってしまったりします。その量は20～40代くらいですと1200kcalくらいかと思います。

つまり、カロリーメイト１箱で400kcalしか摂れないわけですから、カロリーメイトだけで生きていくことは無謀です。カロリーが少なすぎて足りないのです。筋肉や体の組織を作る材料であるたんぱく質がかなり不足するのは致命的です。ビタミン、ミネラルなども不足しますね。


食事の一部をプロテインなどで補完しようとするならば、たんぱく質、ビタミン、ミネラルの配合量が十分はいっていなければなりません。その上で、最低１回（夕食が理想的）は、バランスのいい食事をとるべきなのです。


夕食たっぷりでやせられるBOSSダイエット法

]]> http://bosscooking.sblo.jp/article/48306216.html 今日はなんだかしつこく「焼きそばネタ」。みんなが考える焼きそばと、いつも自分が作る焼きそばとの違いってなんだろう？って考えちゃったんです。栄養とかダイエット的にどうかというと、具なしの焼きそばだけを夕食にっていうのはよくないです。こういう茶色だけの焼きそばはNG。なぜ茶色だけが目立つのかといえば、お肉や野菜が少ないから。これだと、めんが多いから栄養素としては炭水化物がほとんどで、ほかのたんぱく質やビタミン、繊維なんかがほとんどとれません。塩分も気になります。（あとでのどが渇く.. ヘルシーメニュー 新藤律瑚 2011-10-03T16:50:31+09:00
みんなが考える焼きそばと、いつも自分が作る焼きそばとの違いってなんだろう？って考えちゃったんです。

栄養とかダイエット的にどうかというと、具なしの焼きそばだけを夕食にっていうのはよくないです。


こういう茶色だけの焼きそばはNG。

なぜ茶色だけが目立つのかといえば、お肉や野菜が少ないから。これだと、めんが多いから栄養素としては炭水化物がほとんどで、ほかのたんぱく質やビタミン、繊維なんかがほとんどとれません。

塩分も気になります。（あとでのどが渇くでしょうね）

でも、これでもカロリーは５００kcalはいっちゃいます。
めん　４００kcal
炒め油　５０kcal
野菜と肉少々　５０kcal

焼きそばが食べたいときは、こうしてください↓



野菜もお肉もけっこうたっぷり加えて。めんは２玉を３人で食べるくらいの量にして、白いご飯を半膳くらいたしたほうがいいです。

え？　めんをわざわざ減らしたのに、なんでご飯を足すの？

めんは腹持ちが悪く、夜遅く、もしくは翌日にお腹がすいてしまうのです。ご飯を少し食べておいたほうが翌日朝もお腹がそう空かなくなります。

たとえ具を多くしたとしても、焼きそば単品では、夕食の量としても栄養バランスの点からも足りません。
とくにたんぱく質が少ないですから、冷や奴（冬なら湯豆腐とか）や納豆などを加えるといいと思います。


リバウンドなく健康的にきれいにやせるには、栄養バランスがとても重要。
夕食たっぷりでやせられるBOSSダイエット法
]]> http://bosscooking.sblo.jp/article/48306133.html 昼食の軽めにとると、空腹感を我慢したり肥満の専門治療を行わなくとも、減量と体重コントロールが成功しやすくなるという研究を、米コーネル大学の研究者らが発表した。この研究は医学誌「Appetite」10月号に発表される。食事を管理し体重コントロールをしたいときは、昼食を工夫するのが効果的とする研究が米国で発表された。昼食を軽めにとった人では、通常通りの人に比べ、空腹感が少なく、カロリーを管理しやすい傾向があるという。昼食を軽めにし1日カロリー摂取量を250cal減らすと　体重が0.. カロリーコントロール 新藤律瑚 2011-10-03T16:37:27+09:00
食事を管理し体重コントロールをしたいときは、昼食を工夫するのが効果的とする研究が米国で発表された。昼食を軽めにとった人では、通常通りの人に比べ、空腹感が少なく、カロリーを管理しやすい傾向があるという。


昼食を軽めにし1日カロリー摂取量を250cal減らすと　体重が0.5kg減少（１６日間で）

コーネル大学のDavid Levitsky教授（栄養・心理学）らの研究チームは、17人の被験者に対象に月～金曜日に、5週間かけて昼食と体重コントロールについての実験を行った。第1週目は17人の全員に昼食時に、食べ放題のビュッフェで好きな食品を選んでもらった。
　
第2週目からは被験者を2群に分け、（1）は6種類のスープやパスタなどの良く知られている商品ブランドから選んで食べてもらい、それ以外の食品をとることを制限した。（2）には、ふだん通りの昼食をとってもらった。
　
（1）の群では、昼食のカロリーを減らすことで、1日当たりのカロリー摂取量が通常より250cal少ないカロリーになるように調整してもらった。試験の終了時には、体重が平均0.5kg低下しており、昼食を軽めにすませたために夕食で食べすぎるなどの影響も少なかった。
　
「ふだんの食事のカロリー摂取について、ヒトは高精度の感覚をもっていないようだ。平日の昼食の量を減らすことに、苦労はそれほどともなわない。こうした昼食のコントロール1年続ければ、体重を11kg（25ポンド）減らすことが可能になる」とLevitsky氏は言う。
　
米国成人のおよそ3分の2は過体重か肥満だ。米国成人では1年に約0.5kg（1ポンド）ずつ、体重が増えている計算になる。研究者は「何も対策をしないでいると、カロリー摂取量は増えていく一方だ。カロリー摂取を抑える小さな工夫が、体重増加を防ぐ助けになる可能性がある。週に何度か昼食を軽めにとり、カロリーをコントロールするのは1つの有効な対策になるだろう」と述べている。
　
研究では、高蛋白で食物繊維の多い食事は、食後の血糖の上昇を抑え、減量に効果的であることも確かめられた。昼食の内容が間食や夕食に影響し、食べすぎてしまうこともなかったという。
　
「肥満の増加を抑えるために、より低カロリーの食事を促す対策が必要となる。昼食を軽めにとることは、より簡便でお金もかからず効果的だ」とLevitsky氏は結論している。


なんだアメリカの話、と言っていられない。最近では日本の肥満もアメリカ並み。メタボを解消したいと常日頃思っているビジネスマンは多いと思う。
この話を、具体的なメニュー選びにうつしてみると、こんなかんじではないだろうか。


８３０kcalのトンカツ定食を→５４０kcalのブリの照り焼き定食へ


６００kcalの天ぷら蕎麦を→４００kcalの月見蕎麦へ


８４０kcalのスパゲティーカルボナーラを→５２０kcalの和風たらこスパゲティーへ

そうそうキツイことではないのではないだろうか。
これで、１年で１１キロやせられるとしたら、チャレンジする価値はあると思いますが。

夕食たっぷりでやせられるBOSSダイエット法

]]> http://bosscooking.sblo.jp/article/47940902.html 「ヘルシーメニュー」というと、どういった食卓を思い浮かべますか？まさかダイエット雑炊、という方はおられませんよね。ヘルシーとは、栄養バランスが良く、カロリーも適正であることですね。そういうメニューは、健康にもいいし、ダイエットにもいいのです。一般的には、「ヘルシーメニュー」というと、お肉が少ない、野菜が多い、海草やごまなど健康にいいとされる素材がはいっているもの、油を使わない、蒸し料理など、なんでもかんでもイメージで「ヘルシーメニュー」と呼ばれているような気がします。でも本当.. ヘルシーメニュー 新藤律瑚 2011-09-15T10:22:11+09:00 まさかダイエット雑炊、という方はおられませんよね。

ヘルシーとは、栄養バランスが良く、カロリーも適正であることですね。そういうメニューは、健康にもいいし、ダイエットにもいいのです。

一般的には、「ヘルシーメニュー」というと、お肉が少ない、野菜が多い、海草やごまなど健康にいいとされる素材がはいっているもの、油を使わない、蒸し料理など、なんでもかんでもイメージで「ヘルシーメニュー」と呼ばれているような気がします。

でも本当はもっと整理して考えないといけないのです。

お肉は健康にもダイエットにも必要です。ビタミンやたんぱく質が豊富な食材ですから、毎日食べた方がよいですね。“ヘルシー”にしたければ工夫すればいいのです。まず、部位の選び方。脂の多いバラ肉（三枚肉）は避けた方がよく、豚もも肉、肩ロース肉などおすすめです。

低カロリーだからと、鶏肉ささみをすすめているところがありますが、鶏肉ばかりに偏るのも栄養バランスが悪くなりますので、鶏、豚、ときには牛、といろんなお肉を食べた方がいいです。



あれを食べちゃいけない、これを食べちゃいけない、っていうのは無いんです。なんでも量が多すぎれば、カロリーオーバーですし、いろんなおかずを、食べるのがコツです。

そうすれば、自然と食べ過ぎはなくなります。

例として、揚げ物は敬遠されがちですが、脂身の多いトンカツを１枚だと500kcalにもなってしまうし、動物性脂肪の摂りすぎになりますが、トンカツが食べたかったら、ヒレカツにして3分の2枚にすればカロリーは半分の250kcalになります。脂肪も少ないので、良質なたんぱく質補給になります。

油も敬遠されていますが、油は5大栄養素にもはいっていて必要なものです。お肉の油を目の敵にして、なんでもお湯であらって“しゃぶしゃぶ”にしてみたり、炒めものは避けて蒸し料理にしてみたり、というのをよく聞きます。

“しゃぶしゃぶ”にしてせっかくの栄養を洗い流している部分もありますし、野菜のベータカロテンなどは茹でたり蒸したりするよりも、炒めて油と一緒に食べた方が吸収がよくなったりします。

「ヘルシー」というのは、なになには食べないようにする、といった極端なものではないですし、逆になになには体にいいから、とある素材だけを取り入れればヘルシーメニューになるかと言ったら、それは違います。

もっと総合的に、食卓全体でみることが必要です。


栄養バランスをとって、健康的にやせられる
夕食たっぷりのBOSSダイエット法
]]> http://bosscooking.sblo.jp/article/47822770.html 健康的にやせるには、適度なカロリーと栄養をとることが不可欠です。よくやりがちなのが短期決戦型ダイエット。１ヶ月に５キロ落とそうだなんて、無理なことを考えて、ほとんど食べないようなダイエットをするひとがいます。人間は最低でも一日１０００kcalくらいはとらないと正常には生きていけません。それなのに、カロリーの低い、海草だとかこんにゃくだとかを選んで食べるひとがいます。カロリーが無くたって、肝心な栄養だって無いのです。栄養をとらなきゃ、体脂肪は減ってはくれません。うんと頑張って、.. ヘルシーメニュー 新藤律瑚 2011-09-09T10:20:12+09:00
よくやりがちなのが短期決戦型ダイエット。１ヶ月に５キロ落とそうだなんて、無理なことを考えて、ほとんど食べないようなダイエットをするひとがいます。人間は最低でも一日１０００kcalくらいはとらないと正常には生きていけません。

それなのに、カロリーの低い、海草だとかこんにゃくだとかを選んで食べるひとがいます。カロリーが無くたって、肝心な栄養だって無いのです。栄養をとらなきゃ、体脂肪は減ってはくれません。

うんと頑張って、食べるのを我慢して、それこそ一日数百キロカロリーでダイエットしようとしたら、お腹がすいて頭がへんになるし、栄養不足でからだの調子もおかしくなります。
（自分では頑張ってダイエットしてるつもりでも、実際は代謝が落ちて、ますます太りやすい体質にしていることになるんです）

そうならないためには、ダイエット計画はあせらず長期で考えることです。１ヶ月で１キロ落とすことを考えれば手堅い。一日の目標カロリーは１５００kcalくらいでいいでしょう。

バランスの良い食事とは、「主食とおかず」の組み合わせです。むかしから食べられてきた、食事のありかたですよね。おかずのヒントは、野菜とお肉の組み合わせにすると理想的です。
代謝をよくするタンパク質とビタミンがとれます。


にがうりの挽肉詰め


豚肉と青梗菜の炒めもの

野菜とあわせることで、お肉の食べ過ぎを防ぎますし、野菜で量が増えて満足感もアップします。


ダイエットカウンセラー新藤の料理ブログ


夕食たっぷりでやせられるBOSSダイエット法 ]]> http://bosscooking.sblo.jp/article/47822280.html お菓子を食べると太る。これは、正確にいうと間違っています。お菓子を食べてもやせている人もいますね。たまに、カロリーの高いケーキのようなものを食べたとしても、日常的な食事がちゃんとしていれば問題ないのです。では、“ちゃんとした食事”がなんなのか？となります。　栄養素（炭水化物とかタンパク質、ビタミンなど）がまんべんなくとれて、カロリーが高すぎない食事のことです。これとこれは、ほとんど同じカロリーです↓ダブルシュークリーム。なかにカスタードと生クリームがはいっていて美味しいですよ.. カロリーと栄養 新藤律瑚 2011-09-09T10:00:15+09:00 これは、正確にいうと間違っています。

お菓子を食べてもやせている人もいますね。たまに、カロリーの高いケーキのようなものを食べたとしても、日常的な食事がちゃんとしていれば問題ないのです。

では、“ちゃんとした食事”がなんなのか？となります。　栄養素（炭水化物とかタンパク質、ビタミンなど）がまんべんなくとれて、カロリーが高すぎない食事のことです。

これとこれは、ほとんど同じカロリーです↓


ダブルシュークリーム。なかにカスタードと生クリームがはいっていて美味しいですよね。でも、これ１個で２８６kcalもあります。


食卓の一部ですが、ご飯、味噌汁、納豆、ピーマン肉詰め。これで２９０kcalくらい。

シュークリームのカロリーで、こんなに色々食べられるんです。

栄養を考えてみると、シュークリームはなんでこんなに高カロリーになっているかといえば、脂肪と砂糖のせいです。
ご飯とおかずのほうは、同じカロリーであっても、ここには、炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの体に必要な栄養がいろいろと含まれているのです。

つまり、カロリーだけを問題にするのではなく、その食べ物にどんな栄養がはいっているのかということを考えないと、いつまでたっても、正しい食べ方は身につかないのです。

正しいというのは、健康的で太らない食生活のことです。


夕食たっぷりのBOSSダイエット法 ]]> http://bosscooking.sblo.jp/article/47612717.html ダイエットレシピをみつけようとして、検索するひとが多いけど、食事は毎日のこと、そんなレシピを追っかけて毎日作っていられる？　「究極のダイエット法」とか「やせる料理レシピ」なんていうのは存在しない。よくみるのは、ほとんどカロリーの無い海草やこんにゃくを使った料理を「ダイエットレシピ」などどよんでたりするが、その料理そのものはたしかにカロリーは低いかもしれないが、そのほかにいろいろ食べてしまえば、意味は無い。かりに、他に食べないでそれだけにしたとしても、栄養不足という弊害がでてく.. ダイエットレシピ 新藤律瑚 2011-08-29T11:33:15+09:00
よくみるのは、ほとんどカロリーの無い海草やこんにゃくを使った料理を「ダイエットレシピ」などどよんでたりするが、その料理そのものはたしかにカロリーは低いかもしれないが、そのほかにいろいろ食べてしまえば、意味は無い。

かりに、他に食べないでそれだけにしたとしても、栄養不足という弊害がでてくる。カロリーも栄養も無い、ではダイエットは失敗する。なぜなら、やつれるだけで肝心の体脂肪を減らすことができないからだ。

では、ダイエットレシピとはどのようなものをいうか！
簡単に言うと、昔からどの家でも食べられていたような、日本の家庭料理。肉じゃがだったり、肉野菜炒めだったり･･･お袋の味といわれるような料理。

京都でよばれる「おばんざい」みたいな。
最近では、「お袋の味」そのものが消滅しつつあるような気がする。現代主婦がつくるおかずは、“お袋･･･”とはかけはなれたものとなりつつある。

はなしをもどすと、ようは、なにも特別ではなくてよくて、冷蔵庫にある野菜と、高くなくていい豚コマ、挽肉を
合わせてちゃっちゃっと作るおかずが何品かあれば、それは立派な「ダイエットレシピ」となる。



材料は豚挽肉とゴーヤ。それぞれ100円だから材料費は200円。３人分出来るから一人分70円と家計にもやさしい。



青梗菜と豚肉炒め。味付けは「焼き肉のたれ」を使えば簡単！

なにやら、めんどくさい「ダイエットレシピ」をあれこれ探して、毎日苦労してつくるよりも、「なんだ、こんな簡単な料理でいいんだ」と気軽にどんどんおかずを作った方がどれだけいいか。
ご飯も必ずたべてください。夕食の炭水化物抜きはだめ。夜は炭水化物（糖質）が重要なんです。

翌日のエネルギーとなり、腹持ちもよくなります。

夕食でご飯を抜いた経験があるひとは思い出してみてください。なんとなく、満足しないまま寝て、翌日もお腹がすいてしょうがなかったということはないですか？
夜はご飯を食べていいのです。そうしたほうが、朝昼の食事を軽く出来ます。

夕食たっぷりのBOSSダイエット法 ]]> http://bosscooking.sblo.jp/article/47512705.html 今年の夏はとくべつ暑かったですねえ。冷房で体調を崩したり、夏バテした方もいらしたのではないでしょうか。不調のいちばんの原因は、体温調節がうまくいかず自律神経をおかしくするからといわれています。では、どうしたら激しい温度差に強い体になるんでしょうか。　筋肉をつけることが有効です。体の熱は筋肉でつくられていることを知っていますか？横道にそれますが、男性より女性のほうが冷え症が多く、冷房に弱いのは、服装の違いもありますが、筋肉の量が違うんです。　筋肉が多ければ、熱も産生できるし、代.. ダイエットと栄養バランス 新藤律瑚 2011-08-23T17:06:48+09:00
冷房で体調を崩したり、夏バテした方もいらしたのではないでしょうか。不調のいちばんの原因は、体温調節がうまくいかず自律神経をおかしくするからといわれています。では、どうしたら激しい温度差に強い体になるんでしょうか。
　
筋肉をつけることが有効です。体の熱は筋肉でつくられていることを知っていますか？横道にそれますが、男性より女性のほうが冷え症が多く、冷房に弱いのは、服装の違いもありますが、筋肉の量が違うんです。
　
筋肉が多ければ、熱も産生できるし、代謝もよくなる。また、“代謝”はダイエットにおいても大事なキーワードですね。秋に太らないようにするためにも、筋肉の材料となるタンパク質をしっかりとって、筋肉量を増やしておくことが重要。


　
よく、秋は食欲の秋だから太るんだといいますが、夏の間に暑さで食が細くなったり、さっぱりしたものばかり食べていたせいで、タンパク質が不足しがちになり、筋肉を落としていることも原因ではないかと思います。タンパク質を多く含む食材は、肉・魚・卵・豆類などです。


お魚もいいタンパク源。まぐろなど赤身の魚は、カロリーも少なくておすすめです。


塩鮭も手軽でいいですね。こうした一切れで、タンパク質が10ｇくらいとれます。


もちろんお肉も大事。これは味噌漬けの豚ロース肉。脂身も少ないので、ダイエット中もカロリーを怖がらずに食べられます。

体重が60kgの人なら、毎日タンパク質を60g食べる必要があります。さきほどの塩鮭で10ｇなんですから、この量がいかに大変かわかります。
肉なら、100gで15ｇくらい。

このように筋肉を保持するためのタンパク質量をとるのは大変なことなので、きちんととれている人は全体からすると、ひじょうに少ないと思います。なぜなら、このことが一般的にあまり認知されていないということ。それから、食材（食事）だけで十分なタンパク質をとるのは至難の業で、プロテインの利用に気づいている人も少ない。

ダイエットしたい人も、肥満をこれから防止したいという人も、この「タンパク質の確実な補給」に着目することが重要です。

手軽に１杯でタンパク質が15g補給できるサプリタイム
プロテインにありがちな粉っぽさがなく、なめらかで美味しい。
ココア味とバニラ味があり、甘さは少なく、飽きがこなくて続けやすい。

サプリタイム
]]> http://bosscooking.sblo.jp/article/47508374.html 朝ご飯をしっかり食べたほうが、お通じにはいいと思ってらっしゃる方が多いのではないでしょうか。モチリンという言葉を聞いたことがあるでしょうか？人間の消化器官では、空腹時に１～２時間ごとに、胃から始まって盲腸の前まで移動する強い収縮運動が生じています。これを難しい言葉なんですが、「空腹期肛側伝播性強収縮帯」といいます。この制御をするのが「モチリン」という消化管ホルモンなんです。もう少しわかりやすく言うと、腸を刺激して蠕動運動（ぜんどううんどう）を開始するのがこのモチリンの作用だ、.. ダイエットの落とし穴 新藤律瑚 2011-08-23T11:57:18+09:00
モチリンという言葉を聞いたことがあるでしょうか？

人間の消化器官では、空腹時に１～２時間ごとに、胃から始まって盲腸の前まで移動する強い収縮運動が生じています。これを難しい言葉なんですが、「空腹期肛側伝播性強収縮帯」といいます。この制御をするのが「モチリン」という消化管ホルモンなんです。

もう少しわかりやすく言うと、腸を刺激して蠕動運動（ぜんどううんどう）を開始するのがこのモチリンの作用だ、ということなんですね。

実は、このモチリンが便秘に関係していたんです。なぜなら、モチリンは空腹が６時間以上続かないと出てこない。つまり、朝起きたときに（水分以外の）朝食をしっかりお腹に入れてしまうと、モチリンが分泌できなくなって蠕動運動が不活発になってしまう。

「朝食を食べて便を押し出す」なんて思ってる人がいるので、これは大きな間違いで、モチリンの作用からみれば、むしろ「朝食しっかり」が便秘になりやすい、ことになるんですね。

朝は排泄の時間とされています。朝から食べ物を詰め込むのは、排泄を阻害するというわけなんです。



朝の栄養補給としては、タンパク質、ビタミン、ミネラルが重要です。胃腸への負担を少なくして、そうした栄養素をとるには、プロテインを主体としたドリンクが有効。

まさに、サプリタイムのような。

サプリタイムと果物、こんな朝食がおすすめです。朝昼は栄養補給に重きを置いて、夕食は豊富な量をしっかりたべるというユニークな方法が「BOSSダイエット法」ですが、BOSSダイエットをはじめたかたの中には、期待していなかったのに、便秘解消になったという声がきかれます。

BOSS法の食事のしかたは、胃腸に負担をかけないやり方なので、消化管ホルモン“モチリン”の分泌にもいい影響を与えているのではないかと思います。
また、夕食の量が多いので、物理的にも「便の量」が増えます。

つまり、世の中の多くのひとが信じ込んでいる「朝はしっかり食べて、夜は軽く」というのは、お通じにたいしては、まったく逆であり、むしろ朝は軽く（栄養補給は必要）、夜は十分な量の食事をとるというほうが、お通じにたいしても、またダイエットにたいしても有効なのです。

BOSSダイエット法 ]]> http://bosscooking.sblo.jp/article/47243406.html 夏はカレーがよく食べたくなります。酸っぱいカレーがおいしいですね。クックパッドにのっていた「鶏カレー」は本格的でインドカレーみたいです！半日くらいブルガリアヨーグルトに漬けておくんです。★鶏カレーの作り方・無糖ヨーグルト（わたしブルガリアヨーグルト使用）200ccに鶏もも肉2枚を漬けておく。・タマネギ１ヶ、にんにく１かけら、生姜１かけらをみじん切りにしておく・油を熱し、赤唐辛子3本をこげないように炒め、にんにく＆しょうがを入れてさらに炒めて香りをだす。・タマネギみじん切りを入.. 夕食たっぷりで満足 新藤律瑚 2011-08-08T10:48:10+09:00
クックパッドにのっていた「鶏カレー」は本格的でインドカレーみたいです！



半日くらいブルガリアヨーグルトに漬けておくんです。


★鶏カレーの作り方
・無糖ヨーグルト（わたしブルガリアヨーグルト使用）200ccに鶏もも肉2枚を漬けておく。
・タマネギ１ヶ、にんにく１かけら、生姜１かけらをみじん切りにしておく
・油を熱し、赤唐辛子3本をこげないように炒め、にんにく＆しょうがを入れてさらに炒めて香りをだす。
・タマネギみじん切りを入れて１０分くらい飴色になるまでいためる。
・カットトマト缶をいれ（余分な水分はすてる）、水3カップ、塩小１、鶏肉をヨーグルトもいっしょに入れ煮込む。40分くらい（けっこうここで時間がかかる）
・仕上げにウスターソース大３入れて味を調える。

おいしいですよ。やってみてください。肉は鶏ウィングでもなんでもいいと思います。


BOSSダイエット法の場合、カレー一品で終わらせないようにすることが大事です。カレーライスだけじゃ足りないんですね。

カレーライスだけだと、タンパク質や野菜も不足します。ほかに２品くらいおかずがほしいところ。

わたしは、この日“天ぷら”にしました。暑いのになぜか食べたくなる天ぷら。今が旬のナスなんか最高においしいですものね。



ダイエット中であろうと、天ぷらは食べていいです。市販の天ぷらは、衣が厚いですけど自分で揚げれば全然違います。もちろんその分カロリーはずっと少ない。

揚げ油は繰り返し使わないで（酸化した油はからだによくありません）、新しい油で少量で揚げてください。テフロンのフライパンに油を２cmくらいでも十分出来ます。

素麺など、夏はさっぱりしたメニューになりがちです。野菜や油がとれる天ぷらは、おすすめ！

もう一品、豚しゃぶサラダ。



ぱっと見た感じ、こんなに食べても大丈夫？と心配になるかもしれませんが、夕食たっぷりのBOSSダイエット法では、朝と昼に栄養補給のサプリタイムを利用するので、夜はご馳走が食べれるのです。

やっぱり、夜にお腹いっぱい食べられるのは、幸せですよね♪

BOSSダイエット法について
BOSSダイエットは、マンツーマンの電話カウンセリングが特徴です。とってもパーソナルなしくみです。
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